В Волгоградской области грибники похвастались «розой» из вёшенок. Находку обнаружили 7 ноября в Средне-Ахтубинской пойме. По форме семейство напоминал распустившийся цветок. Вес лесного гиганта составил 5,9 килограмма.
Вёшенка — один из самых распространенных съедобных грибов средней полосы России. Они предпочитают лиственные леса. Чаще всего «селятся» на березах, дубах, рябинах, соснах и ивах, выбирая пни или сухостой. Обнаружить гриб на хвойных породах – большая удача. В природе вёшенки почти никогда не растут поодиночке. Они срастаются у основания, образуя массивные многоярусные конструкции, которые опытные грибники называют «гребнями». Так как эти грибы отлично переносят заморозки. При благоприятной погоде сезон сбора может длиться до ноября.
По информации Роскачества, этот вид грибов высоко ценится не только за вкус, но и за богатый химический состав. Вёшенки помогают контролировать массу тела и содержат целый комплекс минералов – калий, фосфор, железо, селен, цинк, медь. Грибы богаты витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, РР, D и Е.
Однако употреблять их в сыром виде нельзя из-за содержания токсинов. Перед приготовлением — будь то варка, жарка, маринование или запекание — грибы обязательно должны пройти термическую обработку. Диетологи рекомендуют не превышать порцию в 150–200 граммов готового продукта для взрослого человека.
Несмотря на впечатляющую находку, грибной сезон в регионе постепенно сходит на нет. Любители «тихой охоты» жалуются на сухую погоду в лесах. Сейчас вёшенки остаются одним из немногих видов, которые можно найти. Изредка встречаются зеленушки, сыроежки, а также червивые маслята и рыжики. Для сравнения, в прошлом году в это же время грибники ещё наполняли корзины синеножками, шампиньонами и зонтиками.
Однако есть надежда на второй пик урожая. Синоптики обещают, что на ближайших выходных в регион придет теплая и дождливая погода с температурой до +15ºС. Свежие осадки могут спровоцировать новый рост грибниц и продлить грибной сезон.
Недавно известные волжане поделились с читателями «ВП» своими грибными историями.
Читайте «Волжскую правду», где вам удобно: Новости, Одноклассники, ВКонтакте, Telegram, Дзен. Есть тема для новости? Присылайте информацию на почту vlzpravda@mail.ru
