Август и сентябрь — самое время для яблочного варенья и первых сезонных шарлоток. Эксперты санитарного ведомства напомнили жителям Волгоградской области, как выбирать яблоки, чтобы они приносили пользу для здоровья.
Главная яблочная ценность
За привычным яблочным хрустом скрывается сложный биохимический механизм, объяснили в Роспортебнадзоре. Калорийность плода минимальна — в среднем около 47 ккал на 100 граммов. Например, у лёжких яблок «Семеренко» показатель опускается до 37 ккал, у популярной антоновки – 45 ккал. А самым калорийным считается сорт Голден. Он содержит 52 ккал.
Главная яблочная ценность кроется в пектинах и органических кислотах. Именно эти вещества работают как природный веник для организма. Они связывают жиры и холестерин, выводя их из сосудов. При этом термическая обработка — запекание или варка — не убивает микро- и макроэлементы. Отдельного внимания заслуживает кожура. Именно в ней содержится кверцетин, который выступает мощным детоксикантом, помогая организму избавляться от тяжёлых металлов.
Однако из-за клетчатки избыточное потребление сырых яблок способно спровоцировать обострение колита и сбой в работе желудочно-кишечного тракта. Людям с диагностированным гастритом или язвой стоит полностью отказаться от кислых сортов, чтобы не провоцировать болевые приступы.
Война с глянцем
Специалисты Роспотребнадзора составили чек-лист для покупателя, который поможет отделить качественный продукт от химической подделки.
Идеальный плод лишён вмятин, тёмных пятен и механических повреждений. Кожура должна быть натянутой — любая сеточка говорит о том, что яблоко давно потеряло влагу и начало умирать.
Обходить стороной следует идеально «лакированные» плоды. Чрезмерная восковая полировка не только плохо смывается водой, но и работает как клей. Она удерживает на поверхности остатки пестицидов. Польза такого фрукта становится крайне сомнительной.
Перед покупкой неплохо провести и тактильную проверку. Для этого плод нужно взять в руку. Он должен ощущаться тяжёлым и плотным для своего размера. Лёгкий вес часто свидетельствует о внутреннем увядании.
Выбор правильного яблока — это гарантия, что традиционный русский пирог будет наполнен настоящим вкусом родной земли, а не парафином.
Также «Волжская правда» недавно рассказывала, какие местные дыни самые безопасные.
Читайте «Волжскую правду», где вам удобно: Новости, Одноклассники, ВКонтакте, Telegram, Дзен. Есть тема для новости? Присылайте информацию на почту vlzpravda@mail.ru
