На осень приходится сразу две даты, связанных с системой питания, исключающей мясную пищу. Это Всемирный день вегетарианства и Всемирный день вегана. Второе направление из них более строгое, оно строится на отказе от всех продуктов, связанных с эксплуатацией животных. Готовя этот номер к публикации, мы решили выяснить, сколько же стоит быть вегетарианцем и веганом. А для этого познакомились с волжанкой Валерией Яковенко, практикующей принцип ненасилия в выборе еды полтора десятка лет.
«Земляне» и скотобойни с прозрачными стенами
Валерия Яковенко решила окунуться в мир вегетарианства в свои 20 лет. К такому выбору её подтолкнула сверстница, с которой они отправились покорять Северную столицу.
– Если честно, то отказаться от мясной пищи решила, глядя на подругу. Она везде говорила, что вегетарианка, и все мужчины обращали на неё внимание. Я тоже захотела, чтобы ко мне было такое же отношение, – смеётся Валерия. – Мы с ней везде были вдвоём, поддерживали друг друга, поэтому гастрономических сложностей не возникало.
Погружение в новую систему питания было постепенным – сначала отказ от мяса в течение года, а затем – от рыбы, а ещё через год – и от яиц. Большую роль сыграл фильм «Земляне», рассказывающий, в каких условиях содержатся животные и птицы на фермах и птицефабриках, как они страдают.
Наша землячка, кстати, не смогла его досмотреть, было очень тяжело. А потом её мировоззрение приобрело и религиозное наполнение. Отказ от алкоголя в любом его виде утвердил волжанку в том, что она идёт правильной дорогой. В результате у Леры сменился круг общения. Он стала последовательницей кришнаизма.
– Собак и кошек у нас никто не ест, а ведь другие домашние животные – коровы, свиньи – от них ничем не отличаются, – продолжает Лера. – На самом деле вегетарианцев было и есть немало. Лев Толстой, например, не ел мяса. Участники группы «Битлз» тоже придерживались принципа вегетарианства. Джон Леннон говорил, что, если бы у скотобоен были прозрачные стены и можно было видеть, как забивают животных, то людей, которые едят мясо, не осталось бы.
На продукты – почти 15 тысяч
Питаться без мяса для волжанки труда не составляет. Мясо, рыбу, яйца за еду она уже давно не воспринимает. В магазинах проходит эти отделы мимо, устремляясь к овощным лоткам и к витринам с кисломолочной продукцией. Так во сколько же обходится такой принцип ненасилия в выборе еды?
В отношении Леры финансовую сторону вопроса можно рассчитать до рубля. Как дипломированный маркетолог, а ныне предприниматель, наша землячка знает счёт деньгам. А потому регулярно составляет для себя отчёт заработанных и потраченных средств. И для продуктов питания там отдельная строка.
– Я сейчас живу одна, в Москве и трачу 14 611 рублей ежемесячно на продукты (это средняя цифра за год), приобретая их в магазинах. Плюс я хожу в кафе примерно раз в неделю, а также покупаю готовую еду, на что уходит ещё 11 800 рублей, – отчитывается Лера. – Если бы я всё сама готовила, то выходило бы дешевле. Возможно, для волжан цифры будут ещё меньше, поскольку стоимость продуктов на моей малой родине немного дешевле.
В магазине раз в неделю Лера расходует порядка
3 700 рублей. На эти деньги она покупает овощи и летом, и зимой. В список входят огурцы, помидоры, зелень, авокадо. Плюс 1,5 кг картофеля, а также крупы, два вида сыра граммов по 200-300, сметана, молоко, творог. Иногда покупает соленья, хрен и аджику, корейскую морковку и вяленые томаты. И в сладостях себе не отказывает, балует себя сырками и шоколадками.
Чек-ап делает каждую весну
Правда, надо сделать одну поправку. В нынешнем году Лера решила сбросить вес. Помогает себе медикаментозно и ест меньше процентов на 20-30. Питается два раза в день. В обед ест покупную вегетарианскую белковую котлету с овощами, три кусочка сыра и плюс чай со сладостями. А на ужин аналогичное меню, только сыр заменяет картофельным пюре. Когда захочется какого-то особого салата, то покупает его готовым.
Также она поступает и с супом (том-ям, борщ или суп-пюре из шампиньонов), но для этого идёт в кафешку. Иногда бывают бутерброды, но хлеб Лера особо не жалует. Может выпить протеиновый коктейль, их сейчас продают практически во всех магазинах, если посчитает, что организму в данный момент нужно побольше белка.
За минувшие пять месяцев девушка скинула 14,5 кг. После развода с супругом вес вырос, но в ближайшем будущем она хочет избавиться ещё от 10 кг.
– Слежу ли я за своим здоровьем? Конечно! – уверяет собеседница. – Каждую весну я делаю чек-ап, смотрю на результаты и в зависимости от того, чего не хватает, принимаю курс витаминов и добавок. А затем опять сдаю анализы и вижу улучшение картины. Кстати, а в первые годы вегетарианства я заметила, что моя кожа стала чище.
Меню меняется от времени года. Летом в нём больше фруктов и ягод, а в холодное время года – продуктов с большим количество калорий, чтобы организм мог поддерживать нужную температуру.
У веганов дороже, у мясоедов – дешевле
– Вегетарианская диета на самом деле – это очень вкусно и разнообразно. Питаться так не составит труда, потому что сейчас в магазинах очень много продуктов, которые подходят не только для мясоедов, – убеждена Валерия. – Мы едим разно-
образные овощи, на которые другие люди просто не обращают внимание – спаржу, артишоки и так далее. Есть и много вегетарианских кафе, в нынешнем году я проехала 25 городов, и только в одном не было такого заведения. А в остальных кафешках есть блюда без мяса.
Раньше, когда Лера только начинала делать первые шаги в вегетарианстве, то нередко призывала знакомых следовать этим же путём. Но сейчас она это никому не проповедует. Если спросят, то выразит свою точку зрения, а нет – просто радуется тому, что сделала свой выбор и жить ей сейчас стало легче.
– Моя подруга – веган. Её меню похоже на моё. И всё же на еду ей приходится тратить больше денег, наверное, процентов на 30, – констатирует волжанка. – Думаю, стол мясоеду обходится несколько дешевле. Но я живу в ладу с законами Бога, совесть моя чистая. Мне нравится, что я не только жизнь поживаю, но и что-то хорошее делаю. За 15 лет вегетарианства я не съела 10 коров, 30 курочек, четырёх баранов, а значит, они живут, их не убили в угоду моего языка.
Сегодня Лера зарабатывает на жизнь, делая украшения под своим брендом. Они изготовлены из туласи – это растение считается в индуизме священным, а дополняют его камни и серебро. Сейчас волжанка мечтает о том, чтобы выйти замуж и родить детей, которые тоже будут вегетарианцами.
Читайте «Волжскую правду», где вам удобно: Новости, Одноклассники, ВКонтакте, Telegram, Дзен. Есть тема для новости? Присылайте информацию на почту vlzpravda@mail.ru
